Dóri barátnőm és anyukám szoktak ez ügyben bevinni a bajba. Habár, ha belegondolok ők is gondolhatják ezt rólam ; ). Mindenestere nagyon is meglátszik a háztartáson, hogy én ebben a hónapban az erdőt jártam, lefele szegett fejjel.
Ízletes vargányát, trombitagombát, őzlábat és ánizsgombát hoztam haza, Dóri bátrabb, ő a tinórúakat is a kosarába teszi és útóbb kiderül nem téved velük kapcsolatban.
Isteni finom vacsoráink voltak. A kedvencünk egy egyszerű gombás tészta lett, amiben a tészta maga is annyira átveszi a gomba ízt, hogy már nem is lehet tudni hol végződik a tészta és hol kezdődik a gomba.
Tejszínes-gombás tészta
Hozzávalók: kb 1kg vegyes, erdei gomba (trombita, ánizs, vargánya a mi esetünkben) kis darabokra vágva, 4 gerezd fokhagyma felaprítva, diónyi vaj, 2 dl tejszín, só, zöldbors, egy csokor petrezselyem, gauda sajt.
A vajon megfuttatom a fokhagymát és rádobom a gombát. Együtt sütöm, párolom őket, amíg a gomba ki nem csapja az összes levét, ha ez megtörtént és már lesülni kezd, akkor öntöm rá a tejszínt. A végén meghintem petrezselyemmel és a szószt a tésztával összekeverem.
Rábeszéltek a gyerekek, hogy rántott vargánya is legyen, és be kellett látnom, hogy ezt a gombát a panír sem tudja elrontani!
A felesleget leaszaltam vagy a mélyhűtőbe raktam úgy, hogy azonnal a fokhagymás vajra lehessen önteni.
A gomba iránti rajongásunk akkor sem lankad, ha nem ehető vagy kifejezetten mérgesgombák között bóklászunk. Muszáj egy kicsit megállni és megcsodálni őket. Fényképek is készülnek ilyenkor persze...
Most sajnos nem esik... és máris, gazdagsága ellenére, rövidkének tűnik ez a gombaszezon. Hiányzik a bóklászás és a gombavacsorák is. Bárcsak egy kicsit (kizárólag este) esne az eső!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése