Tavaszi kirándulásaink során örök sláger, Gryllusnak a Som virág, somvirág aranysárga a világ kakukkfű kakukk szó kirándulni volna jó... kezdetű nótája. Hangosan bömböljük mind, ha látunk somvirágot, ha nem. Persze legtöbbször magáról a virágba borult somfáról ugrik be a dalocska. Akkor sok helyen látjuk a virágot, nyár végén viszont ritkán találkozunk magával a terméssel: gyerekkoromban kóstoltam utoljára a különleges ízű, húsos gyümölcsöt. Nem úgy idén! Idén fantasztikus som lelőhelyekre bukkantunk, miközben a környéken bóklásztunk. Megjegyeztük a fákat és elkezdtünk visszajárogatni amikor eljött a mi időnk!
Jani bácsi javaslatára őszibarackkal főztem össze 2 az 1 arányban, a barack javára. A somot előfőztem és átpaszíroztam. Könnyen kibújt a bőréből, gyorsan ment a munka vele. Utána összefőztem a barackkal és 40 dkg cukorral kilónként. Nagyon finom, erdei ízű, tűzpiros lekvár lett. Jó a reggeli piritóson, vagy a joghurttal összekeverve, de húsételekhez is el tudom képzelni.
Savanyúság is készült belőle. http://eztfaldfel.blogspot.hu/2014/08/husos-som-ecetes-komenymagos-leben.html -ezt a receptet variáltam át egy kicsit. Én csak megmostam a som szemeket, nagyon forró vízben, mert féltem, hogy megpuhulnak az előfőzéstől, forrázástól és akkor a gyerekek már nem fogják megenni. Három, kis üveggel készítettem. Ehhez 2,5 dl almaecetet és 2,5 dl vizet forraltam össze egy ek. barba cukorral és egy kis sóval. ráöntöttem a somokra és a kömény magokra, feje tetejére állítottam az üvegeket és gyorsam száraz dunsztba bugyoláltam. Még nem kóstoltuk, de nagyon jól néznek ki!
Jövőre sombefőtt is lesz!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése