A vidéki májusi lét központja a bodza. Nincs olyan pontja a falunak és környékének, ahol ne hófehér bodzavirágokat látnék! Ez az, amiről nem lehet lemaradni: szedjük, elteszem, de máris szedhetjük az újabb adagot. A gyerekeket nem igazán kell nógatni, a disznó-ól teteje igazán remek szedőhely! Ennél fogva idén sok üveg bodzaszörpöt, bodzaitalt készítettem, és mindenhol a lakásban bodza szárad teának illetve szappan alapjául szolgáló főzetnek. Főztem is két adag bodzaszappant a szörp mintájára, citromos illattal.
Idén először fenyőrügy szörpöt is készítettem. A falu tájházának vezetőjénél, Gabikánál (Jani bácsiék lányánál) vendégeskedtünk és Neki van egy gyönyörű nagy fenyőfája, ami egyébként idén a "Mindenki karácsonyfája" lesz a Széchenyi téren. Erről a nagy jelentőségű fáról szedhettem le a fiatal rügyeket. Már most bánom, hogy nem szedtem sokkal többet, mert olyan különleges ízű a szörp belőle! El tudom képzelni, nyáron jégkockával, de télen a forró teának is megbolondíthatja az ízét. Nagyon érdemes kipróbálni!
Bodzaszörp
Hozzávalók: 40 bodzavirág, 4 biocitrom, 3 doboz citrompótló vagy 10 dkg citomsav, 4 l víz, majd a felfőzéskor 3 kg cukor.
A virágokat a kimagozott, felkarikázott citrommal és a citrompótlókkal 48 óráig áztatjuk a 4 l vízben. 2 nap után leszűrjük és 3 kg cukorral felfőzzük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Bodzaital
Hozzávalók: 7 bodzavirág, 2 biocitrom, 1 doboz citrompótló, fél kg cukor, 4 l víz.
Mindent bedobunk, beöntünk egy nagy befőttes üvegbe és hagyjuk állni 24 órát. Egy nap elteltével leszűrjük, hűtőben tartva napokig iszogathatjuk.
Fenyőszörp
Hozzávalók: 10 dkg zsenge fenyőrügy, 5 dl víz, 1 citrom leve és 30 dkg cukor.
A fenyőrügyekre öntjük a vizet és a citromlevet és felfőzzük. Öt percig forrni hagyjuk, majd egy éjszakán át hagyjuk pihenni, kihűlni. Másnap leszűrjük és a cukorral felfőzzük. Ez is mehet száraz dunsztba, majd a kamrába.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése