A tökmag olajat a világos és vékony húsú, nem túl ízes, de igen magvas takarmánytök magjából nyerik. Hogy hogyan az engem roppantul érdekelt és az érdeklődésemet családomra is ráeröltettem. Nem bánták meg. A Nyitott porták napján (is) felkerestük a Batha portát, ahol izgalmas, interaktív bemutatót tartottak nekünk a sajtolásról.
Először is a magot ledarálták és vízzel sóval keverték. A vízre azért van szükség, hogy ne kapjon le hamar a massza., ami ugyanis ezután egy nagy fém tálba kerül és alágyújtanak. Kb húsz percig kell kevergetni, mire a víz elpárolog és a mag pirulni kezd. Ez az én feladatom volt : ).
Ezután egy lyukacsos hengerbe kerül a massza, amit prés közé szorítanak és préselnek, préselnek, amíg el nem kezd csordogálni a finom, illatos olaj. Ez volt Ambrus feladata : )).
Ezután kész is. Lehet kóstolgatni. Ez volt Borika, Ágoston és Robi feladata : ))).
Nem csak tökmag olajat készítenek a Batha portán: a mák, a Máriatövis, a dió, a mogyoró, a barackmag és a csipkebogyómag olaját is préselik. Mind-mind nagyon ízletesek! Persze ma már minden gépesítve van, a kézi prés a kezdetek kezdetén volt csak mindennapos használatban. Én azzal a gondolatfoszlánnyal jöttem haza, hogy kellene nekünk egy ilyen prés, legalább a diót préselni vele...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése